Himbeeren haben nicht nur verhältnismäßig wenig Kalorien, sondern auch viele wichtige Nährstoffe. Daher eignen sie sich optimal als Grundzutat für gesunde Leckereien ohne zu viel Zucker. In Kombination mit den richtigen Zutaten kannst Du so beispielsweise selbst einen leckeren Eiskuchen kreieren.
Für acht Portionen benötigst Du folgende Zutaten:
- 600 Gramm Schlagsahne
- 500 Gramm Magerquark
- 500 Gramm Himbeeren
- 150 Gram Zartbitterschokolade
- 100 Gramm gehackte Mandeln – am besten grob gehackt
- 40 Milliliter Reissirup
- Zwei Esslöffel Zitronensaft
Erforderliche Küchenutensilien:
- Drei Schüsseln
- Eine Kastenbackform
- Etwas Frischhaltefolie
- Ein Handmixer
- Ein Spritzbeutel
- Ein Kochtopf
Für die Zubereitung Deines Himbeer-Eiskuchens solltest Du rund 3 Stunden einrechnen. Der reine Arbeitsaufwand nimmt aber nicht mehr als 30 Minuten in Ansprich. So solltest Du vorgehen::
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Zuerst legst Du Deine Kastenbackform mit etwas Frischhaltefolie aus.
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Rühre nun den Quark mit dem Reissirup und dem Zitronensaft an. Anschließend schlägst Du die Sahne steif und hebst zwei bis drei Esslöffel davon unter die Quarkmasse.
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Wasche nun die Himbeeren und trockne sie vorsichtig ab. Wenn Du möchtest, kannst Du acht Himbeeren für die Dekoration aufheben.
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Vermische Deine Himbeeren mit der Quarkmasse und verteile die Masse mithilfe eines Spritzbeutels in der Backform.
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Streiche die Quarkmasse glatt und gib sie für 2 Stunden und 40 Minuten in den Tiefkühlschrank.
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Eine halbe Stunde bevor Du Deinen Eiskuchen aus dem Tiefkühler holst, kannst Du die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
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Verrühre die Mandeln in der geschmolzenen Schokolade und verteile die Schokoladenmasse auf dem Boden der gefrorenen Quarkmasse.
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Lass Deinen Himbeer-Eiskuchen nochmals für zehn bis zwanzig Minuten gefrieren.
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Stürze den Eiskuchen aus der Form und ziehe die Folie ab.
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Zum Anrichten kannst Du die restliche Sahne benutzen. Wenn Du darauf verzichtest, kannst Du ein paar Kalorien einsparen.
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Verziere jeden Sahnetupfer mit jeweils einer Himbeere.
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Lass es Dir schmecken!
Clever-Snacken-Rezept: Himbeer-Eiskuchen– die Nährwerte
Wenn Du einen Blick auf die Nährwerte wirst, solltest Du im Hinterkopf behalten,
dass unser Himbeer-Eiskuchen eine Süßspeise ist und leider nicht mit klassischen Fitnessgerichten mithalten kann. Nichtsdestotrotz sind die Nährstoff bis auf den relativ hohen Fett-Gehlat gut
verteilt. Eine Portion liefert Dir folgende Nährwerte:
- Kalorien: 488,0
- Eiweiß: 16,0 Gramm
- Kohlenhydrate: 21,0 Gramm
- Fett: 38,0 Gramm
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Vielen Dank Für's Lesen!
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